Ingrédients : 4 poires Sirop : 1l d’eau, 125g de sucre, 1citron vert, 1 clou de girofle, 1gousse de vanille, 1étoile de badiane, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, ¼ de cuillère à café de noix de muscade en poudre, 1cm de gingembre frais.

- Peler les poires en conservant la queue. - Préparer le sirop avec les ingrédients précédents, le citron vert étant coupé en tranches, le porter à ébullition, y ajouter les poires et laisser frémir 15’.On peut vérifier la cuisson des poires à l’aide d’un couteau ! - Laisser refroidir dans le sirop. - Egoutter et déguster. - Variante : on peut saupoudrer les poires égouttées avec 4 cuillères de cassonade et caraméliser au gril !