Blog des FARigouliens

Aller au contenu | Aller au menu | Aller à la recherche

dimanche 26 décembre 2010

Courge butternut cuite au four

Ingrédients : - 1 courge butternut - 1/2 cuillère à café de cayenne en poudre - une grosse pincée de sel - huile olive - 1 gousse d'ail hachée - une poignée de gruyère ou d'emmenthal râpé

Préparation :

Couper la courge en deux, la vider, la peler à l'économe et la tailler en morceaux.

Déposer les cubes de courge dans une terrine, ajouter de la cayenne, du sel, arroser d'huile d'olive et d'ail, saupoudrer d'un peu de chapelure, couvrir d'une couche de gruyère ou d'emmenthal râpé.

Cuire au four, à thermostat 6 (180°C) une trentaine de minutes, jusqu'à ce que les morceaux de courge soient tendres.

Purée de courge butternut

Temps de préparation: 20 min Cuisson: 25 min Portions: 4

Ingrédients 1 oignon, haché 2 gousses d'ail, hachées 45 ml (3 c. à soupe) de beurre 1,5 litre (6 tasses) de courge butternut coupée en cubes 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet Sel et poivre

Préparation

1.Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter la courge et poursuivre la cuisson à feu doux environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la courge commence à dorer. Ajouter le bouillon. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.

2.Dans le bol du robot culinaire, réduire la courge en purée lisse. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Velouté de courge butternut et poireaux

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes

Ingrédients : - 1 butternut - 500 gr de poireaux - 20 gr de gingembre - 1 l de lait - 1 gousse d'ail - 1 oignon blanc - 15 gr de beurre - fleur de sel - poivre

Préparation : 1. Eplucher la courge puis la couper en 2 dans le sens de la largeur. Enlever les graines et couper en dés. 2. Emincer la gousse d'ail et l'oignon puis râper le gingembre après l'avoir épluché . 3. Enlever le vert des poireaux ainsi que leur racine. Couper les en 2 dans le sens de la longueur. Puis les émincer. 4. Dans une casserole, faire suer au beurre l'oignon, le gingembre, l'ail et les poireaux. 5. Ajouter les dés de butternut et mouiller avec le lait. Laisser cuire durant 45 min à feu moyen. 6. Mixer le tout et déguster chaud !

Gratin de courge butternut au roquefort

• Préparation : 15 minutes • Cuisson : 30 minutes • Theme : Plats

Pour 4 personnes

500 ml de lait, 35 grammes de beurre, 35 grammes de farine, 1 courge butternut sel, poivre , 50 grammes de roquefort.

1. Peler, épépiner et couper en morceaux la courge butternut. Cuire les morceaux de courge à la vapeur douce pendant 10 minutes.

2. Préchauffer le four à 180°C.

3. Faire fondre le beurre avec la farine sur feu doux et verser le lait progressivement en battant au fouet. Baisser le feu et faire épaissir durant 5 à 8 minutes. Saler et poivrer.

4. Dans un plat à gratin, disposer la courge et recouvrir de béchamel.

5. Emietter le fromage sur le gratin et enfourner 15 minutes. Déguster bien chaud.

Recette tirée du blog « http://chez-willow.net » animé par Nathalie Nagy-Kochmann

samedi 25 décembre 2010

Courge 'butternut' / sucrine cuite au four

Ingrédients : - 1 courge butternut - 1/2 cuillère à café de cayenne en poudre - une grosse pincée de sel - huile olive - 1 gousse d'ail hachée - une poignée de gruyère ou d'emmenthal râpé Préparation : Couper la courge en deux, la vider, la peler à l'économe et la tailler en morceaux. Déposer les cubes de courge dans une terrine, ajouter de la cayenne, du sel, arroser d'huile d'olive et d'ail, saupoudrer d'un peu de chapelure, couvrir d'une couche de gruyère ou d'emmenthal râpé. Cuire au four, à thermostat 6 (180°C) une trentaine de minutes, jusqu'à ce que les morceaux de courge soient tendres.

Recette de confiture de butternut

Recette de Jean-Marc, Confiture_de_courge_aux_epices__1_.docvoir la pièce jointe