Blog des FARigouliens

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dimanche 26 décembre 2010

Poires aux épices

Ingrédients : 4 poires Sirop : 1l d’eau, 125g de sucre, 1citron vert, 1 clou de girofle, 1gousse de vanille, 1étoile de badiane, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, ¼ de cuillère à café de noix de muscade en poudre, 1cm de gingembre frais.

- Peler les poires en conservant la queue. - Préparer le sirop avec les ingrédients précédents, le citron vert étant coupé en tranches, le porter à ébullition, y ajouter les poires et laisser frémir 15’.On peut vérifier la cuisson des poires à l’aide d’un couteau ! - Laisser refroidir dans le sirop. - Egoutter et déguster. - Variante : on peut saupoudrer les poires égouttées avec 4 cuillères de cassonade et caraméliser au gril !

samedi 25 décembre 2010

Gâteau à la poire

Ingrédient :

- 2 poires - 150g de farine - 1 sachet de levure chimique - 80 g de sucre - 3 oeufs - 90 g de beurre fondu - 1 cuillère à soupe d'amaretto (à remplacer par de l'eau si l'on ne veut pas d'alcool) - 50 g de chocolat (tablette)

Préparation :

Mélanger : farine, sucre, oeufs, beurre, levure, amaretto jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Éplucher et couper les poires en dés. Réserver.

Casser le chocolat en carrés.

Dans un moule à cake beurré, verser la moitié de la pâte, au fond puis, disposer les dés de poire. Et placer, dessus, les dés de chocolat. Recouvrir, avec l'autre moitié de pâte.

Enfourner dans un four chaud, à 180° (thermostat 6/7), pendant 40 à 45 min.